博鱼体育-博鱼体育官方网站-最新网址9月份欧洲市场大宗水产品最新价格趋势

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　　欧洲居民可支配收入的增长在一定程度上刺激了消费。在2024年夏季这一旅游旺季，水产品消费情况非常好。而水产品作为与红肉相比更为奢侈的食材，在餐饮业中的消费激增。地中海国家的对虾和头足类水产品的需求旺盛，但由于南美洲的产量较高，使得两者价格下滑。由于餐饮业对水产品需求旺盛，对虾在市场上所占份额增加最多，2024年夏天销售额增长了10%。2024年上半年，欧盟市场对虾的进口量增长了5%。与对虾贸易类似，龙虾和蟹类的需求也很好，价格不错。相比之下，由于对罐头产品需求下降，金枪鱼在世界市场的上价格呈下降趋势。

　　影响水产品贸易的另一个方面是替代品的出现，其中最新的试验品是3D打印的植物基鱿鱼圈，旨在复刻鱿鱼的口味、质地和蛋白质含量。研究人员将富含蛋白质的植物性原料——微藻和绿豆混合在一起，制成素食酱。他们将omega-3脂肪酸融入酱中，提高营养成分，使其与线D打印机，素食酱被制成复杂的环状结构，与鱿鱼的质地和结构极为相似，并对3D打印的食材进行了烹饪测试，结果令人满意。研究人员目前正在积极改进成分，以达到最佳的弹性和感官品质，并确保无甲壳类过敏原。