博鱼体育-博鱼体育官方网站-最新网址为什么要优先养殖大宗淡水鱼？

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　　淡水鱼类是淡水养殖的最主要对象，其养殖量占到淡水养殖总量的84%。大宗淡水鱼是指我国淡水养殖产量最高的几种鱼类，具体是指青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂7种鲤科鱼类。虽然新的养殖品种不断增加，这7种本土鱼类，目前依然是除罗非鱼（外来鱼类）以外，养殖量最大的淡水鱼类。根据《2021年中国渔业统计年鉴》统计，7种大宗淡水鱼2020年的产量占到了我国淡水鱼类产量的近76%（占淡水养殖总量的63%），是名副其实的大宗产品（鲂的统计数据包含了鳊的产量）。

　　1.青鱼。青鱼广泛分布于长江流域及以南地区，是我国“四大家鱼”中个头最大的种类。青鱼栖息在水底层，属肉食性鱼类，其主要的食物为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。虽然青鱼肉质较草鱼、鲢和鳙更好，但是由于养殖成本高、养殖周期长、个头大带来的销售困难等原因，青鱼已变成大宗淡水鱼中养殖产量最低的种类，但依然是制作咸鱼、鱼糕的优选原材料，更是垂钓者追求的明星种。在长江禁渔和休闲渔业发展的背景下，青鱼养殖对于渔业的产业转型升级具有重要意义。

　　3.鲢。鲢又称白鲢，鲢子，边鱼，在我国大部分地区的江河湖泊中均有分布，分布跨度从黑龙江省一直到广东省。海南省没有鲢的自然分布，却有一种相近种叫大鳞白鲢，因为水电站修建目前已基本灭绝。鲢的体型与鳙相近，主要区别在于头较鳙微小，另外腹棱从胸鳍基部前下方延伸至肛门，比鳙长。鲢善跳跃，常栖息于水体中上层，以浮游生物为食，是典型的滤食性鱼类。鲢是我国最常见的养殖鱼类之一，年产量近381万吨，是红烧、炖、油炸鱼块等的常用食材。

　　6.鲫。鲫生活在我国青藏高原地域以外的各大水系，是我国最常见的淡水鱼类之一，常见的观赏鱼金鱼就是由鲫选育而来的。鲫是典型的杂食性鱼类，适应性强，是我国重要的养殖性鱼类，也是自然水域常见的捕捞品种和最重要的垂钓对象。鲫虽然个头较小，小刺（肌间刺）比较多，但不像鲤还有“地域歧视”，鲫在各地都是受追捧的对象。鲫鱼汤鲜美，是全国大部分地区煲汤进补的首选食材，鲫鱼豆腐汤对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用，是坐月子宝宝妈妈的必选菜品。

　　7.鲂。鲂包括团头鲂、三角鲂、广东鲂、厚颌鲂等多个种类，养殖中最常见的是团头鲂，就是我们常说的武昌鱼。武昌鱼为草食性鱼类，主要分布于中国长江中下游中型湖泊，适应静水生活，是湖泊水库优良的增殖对象。尽管武昌鱼（团头鲂）这一俗称最早可追溯到三国时吴国民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”（这里的武昌指的是今天的鄂州），但其线年代中国科学院水生生物研究所在梁子湖的科学考察。经过系统的分析和研究，学者们于1955年正式将武昌鱼从三角鲂中独立出来，单独定为一个种，中文学名团头鲂。1956年毛主席写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”之后，武昌鱼正式变得家喻户晓。在饮食上，武昌鱼由于肉质细腻，清蒸和红烧都是不错的选择。

　　大宗淡水鱼之于渔业，就像粮食生产中的水稻、小麦、玉米等主粮，以及猪、鸡、牛、羊在畜牧生产中的地位。虽然一些新开发的特有鱼种、稀有鱼种和新引进的名优鱼类可能会在短时间内带来较高的经济收益，但是大宗淡水鱼“渔中主粮”的地位仍然是难以撼动的，国内超大规模的消费市场使得其基本不会出现滞销的状况，更不太可能像齐氏罗非鱼、革胡子鲶等“水产新宠”会随着时代变化出现养殖淘汰和养殖丢弃等情况。鲤、“四大家鱼”等大宗淡水鱼是我国养殖历史最悠久的鱼类，长期以来不同种类混养不仅提高了养殖经济效益，也成为了生态循环和生态调控的重要手段。从生态保护的角度来说，大宗淡水鱼的大规模养殖不仅不会带来生物入侵的风险，而且本土鱼类的增养殖对于水域生态环境的治理同样具有积极的意义。因此，大宗淡水鱼养殖和推广对于保障粮食安全和生态安全均有重要意义。

　　相比于外来鱼类，作为常见本土物种的大宗淡水鱼经过了长期的进化，早已与本土水域生态环境融为有机的整体，也与我们的饮食文化融为一体，既是本土水域生态安全和水资源保护的重要物种，更是无法替代的优良养殖鱼类。虽然当下由于经济效益的问题，部分外来鱼类会比较受欢迎，但大宗淡水鱼作为世世代代老百姓吃得起的鱼，既是我国渔业文化的传承载体，同时在“大食物观”理念下，高产的大宗淡水鱼更是保障粮食安全的重要品种资源。随着国家对生态文明建设的愈加重视，近年来《中华人民共和国生物安全法》《外来入侵物种管理办法》相继颁布实施，社会公众生态环境保护意识也在逐步提高，可以预见外来水生物种养殖将会受到越来越多的限制，因此水产养殖更应该优先养殖大宗淡水鱼。