博鱼体育-博鱼体育官方网站-最新网址鲐鱼、鲅鱼、挪威青花鱼：如何分辨哪些是网红鲭鱼？

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　　。日本各大公司购买的大西洋鲭鱼，其中接近一半（约7万吨）运到中国，在中国沿海的加工厂中，加工成单冻、开片、盐渍、醋渍等各种口味的产品，再出口日本。另外一部分（约6万吨），则直接运回日本国内，在日本国内的加工厂加工后，供应日本国内市场。还有一小部分（约2万吨），运到泰国、越南、菲律宾等东南亚国家。运到泰国的大西洋鲭鱼，主要是在当地日本人经营的加工厂中，去小刺后再加工成鱼片或罐头，供应日本国内市场，满足一些日本特殊渠道（老人、孩子、医院）的需求。

　　鲭属（Scomber）都是真正根正苗红的鲭鱼，与我们日常生活密切相关的、最重要的是前三种：1）白腹鲭（Scomber japonicus），又称日本鲭，日本人也称为正鲭，表示其是最正宗的鲭鱼，也叫本鲭、平鲭（体型较扁平），英文名Pacific Mackerel（太平洋鲭）、Pacific Chub Mackerel（太平洋白鲭）、Chub Mackerel（白鲭）；2）花腹鲭（Scomber australasicus），又称澳洲鲭，英文名Blue Mackerel（蓝鲭），日本人称为胡麻鲭、丸鲭（体型较圆润）；这两种鲭鱼日本都有捕捞，以白腹鲭产量更大；3）大西洋鲭（Scomberscombrus），英文名Atlantic Mackerel（大西洋鲭），也被称为波士顿鲭、挪威鲭、苏格兰鲭，日本市场完全依靠进口；4）大西洋白鲭（Scomber colias），英文名Atlantic Chub Mackerel，主要市场在北非和欧洲。

　　其中，白腹鲭就是我们中国人所说的鲐鱼，中国和日本的产量都很高，但日本本国产量不够，还需要从部分中国进口；花腹鲭主要产于韩国和新西兰，在中国大陆、中国台湾、菲律宾、澳洲也有一定产量，日本国内也有不少花腹鲭产量，主要以鲜鱼供应国内市场。大西洋鲭就是我们中国人俗称的青花鱼，主产地是挪威和苏格兰，目前日本每年大量进口，中国也大量进口原料为日本加工。太平洋白鲭，主产地在北非的摩洛哥，安哥拉、俄罗斯、西班牙等国产量也不少，但很少出口到日本和亚洲，与我们关系不大。