博鱼体育- 博鱼体育官方网站- 最新网址2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-施文正教授：不同产地鱿鱼营养风味分析及品质改良研究

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　　施文正，男，水产品加工及贮藏工程专业博士，教授，博士生导师，水产品加工及贮藏工程系主任；研究方向：水产品加工与食品风味。曾于2011年12月—2012年4月随大连海洋渔业集团公司“连兴海”号赴南极海域进行南极磷虾船上保鲜与加工研究，2013年9月—2014年7月在浙江大学生工食品学院进行国内骨干教师访问学者研究，2015年8月—2017年1月在喀什大学生命与地理科学学院任教（中组部派出上海市第八批援疆科学技术人员）。任中国食品科学技术学会预制菜专业委员会第一届委员会常务委员、中国食品工业协会海洋食品专业委员会专家委员会成员、国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家组成员、全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会委员、全国食品工业标准化技术委员会第六届水产品加工分技术委员会委员、上海市水产标准化技术委员会委员等，《上海海洋大学学报》《肉类研究》《Food Science of Animal Products》等期刊编委，江苏省盐城市创新创业领军人才。主持国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题和子课题、国家自然科学基金、山东省重点研发计划和校企合作项目等；发表学术论文160余篇，其中SCI/EI收录90余篇；申请发明专利30余项，已授权15 项；制定标准12 项；获中国食品工业协会科学技术一等奖等7 项科技奖项，参编《海洋水产品加工与食品安全》《现代海洋食品产业科技创新战略研究》等专著。