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　　奶豆腐从口感来说粗略的分为三种，一种是软质，鲜吃或者做内蒙特色美食一品奶豆腐和袈裟奶豆腐是上品，但不好储存。第二种是硬质，硬得能崩下牙齿来那种，小时候常常把这种奶豆腐敲碎后装在小食品袋儿里，当磨牙的糖果吃，淘气时会把它放在火上烤，那种受热后的奶香和滋滋的声响至今难忘。还有一种是半硬质，也就是介于软硬之间的一种，口感不清软，但是也不坚硬，姐给我带来的就是这种。相对于软质奶豆腐来说，半硬质奶豆腐的储存期较长，用牛皮纸或者报纸包裹后装在保鲜袋里，封好口，入冰箱冷冻，吃时直接拿出来料理即可，无需解冻。也可以装入质地厚一些的档案袋中密封冷冻，口感基本上可以保证半年。