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　　问题八：7秒鱼片是什么鱼? 7秒鱼片是把鱼切成很薄的片，不是鱼名。理论上所有的鱼都能切成 片，但不是所有的鱼都适合切片，比如说鳝鱼、泥鳅、鲫鱼等就不适合切片。鱼切成鱼片好处很多，因为很薄，就不会留有鱼刺，方便老人和小孩使用；其次是鱼片 容易煮熟，笔者去过七秒的记忆用餐，夹起的鱼片只需在火锅里汤7秒 即可。据七秒的记忆餐鲜鱼火锅店的员工介绍，最适合切片的鱼很多，但他们只选择用财鱼，一是财鱼本身就刺少；二是财鱼非常适合小孩和老用享用，特别对于手 术后的病人及产妇康复，有着促进伤口愈合的功效；三是财鱼切片相对容易，把鱼切成薄如纸张片片透光可不是一件容易的事，很考验厨师的刀工。

　　又薄又扁的鱼是半滑舌鳎。半滑舌鳎是舌鳎科、舌鳎属鱼类。吻部钝圆，吻长小于上眼至背鳍基距离，吻钩不达左侧前鼻孔下方。两眼位于头左侧中部稍前方。左侧前鼻孔短管状，位于上颌中部上缘附近和下眼前方。右鼻孔位于上颌中部上方，远离。口歪，下位。唇光滑，右侧较肥厚。两颌仅右侧有绒状窄牙群。无鳃耙。生殖突位于第1臀鳍条右侧，游离。头体左侧被小型强栉鳞，鳍无鳞而仅尾鳍基附近有鳞。右侧鳞仅稍后有5-8个小栉刺。左侧3条；上、中侧线有颞上枝相连；前鳃盖枝连下颌盖枝，向后有叉枝；上、下侧线背鳍条、臀鳍条间。右无侧线。背鳍始于吻端稍后上方，后端鳍条较长，完全连尾鳍。臀鳍始于鳃孔稍后下方。形似背鳍。偶鳍只有左腹鳍。尾鳍窄长，后端尖。 头体左侧淡黄褐色。前3腹椎髓棘扁板状，后8腹椎有横板状肾脉棘，第腹愎椎肾脉棘长约等于第1脉棘长1/4。