“春天第一鲜”老半斋刀鱼汁面上市啦博鱼体育-博鱼体育官方网站-最新网址！

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　　记者在现场看到，不少市民全家出动尝鲜，刀鱼汁面、刀鱼馄饨以及清蒸刀鱼统统点上，配上几样小菜，全家人吃得其乐融融。有的上班族则额外点上一条清蒸刀鱼，赶着尝鲜。市民秦老伯告诉记者：“我今天点了刀鱼馄饨、刀鱼汁面，还有清蒸刀鱼，这三样东西都点到了。我们过去一直住在这附近，后来动迁到浦东去了，但一直想念这个味道，所以带着全家来这里团聚，尝鲜。刀鱼是一种很鲜的美食，一般的地方是吃不到的，所以就赶到这里来吃的。”市民丁女士告诉记者，以前吃过刀鱼面和刀鱼馄饨，今天正好凑巧看到刀鱼上市了，自己吃了觉得真的很好吃，周末准备带家人一起再来吃。

　　刀鱼平时生活在近海，每年3月前后，刀鱼开始由海入江，溯江而上到长江产卵，这时候的刀鱼骨刺柔软，鱼肉最为肥美鲜嫩。现在上市的大多是崇明等地的刀鱼，被称为“海刀”，鲜美无比。老半斋刀鱼汁面之所以受到食客追捧，就是因为一直以来采用传统工艺，先要把刀鱼炒制成鱼松，然后再放入老母鸡、猪大骨等10多种食材进行熬制，最终成为人们梦寐以求的刀鱼汁。老半斋大堂经理朱翠华告诉记者：“为了保持食材的新鲜，我们的刀鱼是定点供应的，价格也已经保持7年不变了。另外我们还有刀鱼馄饨的外卖馅，在美团和饿了么上面也有卖的。”